Dalamánky

Dalamánky
Doba přípravy dobacca 90 min.
Doba pečení dobacca 30 min. při teplotě 180°C
Obtížnost Střední
Poznámka Po vyzkoušení je lépe dávku zdvojnásobit - ušetří to čas i energii.
neobsahuje laktózu neobsahuje sóju obsahuje vejce neobsahuje mléko

Ingredience

  • 175g mouky Schär Mix B
  • 10g psylia ( dvě větší odměrky)
  • 10g pohankové mouky ( jedna větší odměrka)
  • 5g soli
  • špetka chlebového koření
  • ZÁKVAS: 1/4 balíčku kvasnic
  • 220ml vody
  • lžička práškového cukru
  • OSTATNÍ: mouka Schär MIX B na poprášení válu
  • 1 lžíce oleje
  • 1 žloutek s trochou vodou na potření
  • (lněné semínko, pohankové klíčky nebo sezamové semínko na posypání

Postup

Všechny suché složky dobře promícháme. Přidáme zákvas, olej a necháme těsto nakynout. Vál poprášíme moukou a vyklopíme na něj těsto. Rukama těsto prohněteme a rozdělíme jej na šest stejných kousků (jeden cca 72g). Každý kousek hněteme v dlaních, až začne lepit - potom trochu poprášíme ruce, případně i vál a vyválíme váleček. Dáme na plech vyložený pečícím papírem, promašlujeme vodou a dáme kynout. K nakynutí můžeme použít horkovzdušnou troubu nastavenou na minimum cca 40°C. Po nakynutí těsto potřeme žloutkem a posypeme např. sezamovými semínky. Pečeme v troubě cca 30 minut.