Linecké bezlepkové cukroví

Linecké bezlepkové cukroví
Doba přípravy dobacca 60 min.
Doba pečení dobacca 20 min. při teplotě 170°C
Obtížnost Lehká
Poznámka Doba přípravy: do 1 hodiny + 24 hodin odležení. Doba pečení 15 - 20 minut podle výkonnosti trouby
neobsahuje laktózu neobsahuje sóju obsahuje vejce neobsahuje mléko

Ingredience

  • 170g Schär Mouky Mix C - Patisserie
  • 40g kukuřičné hladké mouky
  • 100g tuku (Hera, máslo)
  • 80g cukru moučka (včetně vanilkového)
  • 1 žloutek, citrónová kůra

Postup

Na začátku výroby lineckého bezlepkového cukroví suché suroviny precizně promícháme, do směsi přidáme změklý tuk a vejce. Těsto bezlepkového cukroví pořádně prohněteme a necháme odležet cca 1 hodinu (ideálně přes noc) v chladu a zakryté potravinářskou folií. Je možné, že těsto bude více změkčené, než jste zvyklí u klasického těsta. Z těsta vyválíme plát 0,3 až 0,5 cm tenký a vykrajujeme tvary lineckého bezlepkového cukroví. Bezlepkové linecké cukroví pokládáme na vymaštěný a vysypaný plech. Pečeme dozlatova při teplotě asi 170 °C v předehřáté troubě. Necháme chviličku vychladnout a sundáme z plechu. Troubu hlídáme, stává se, že každý kousek je upečený v jinou chvíli. Bezlepkové cukroví promazáváme marmeládou dle chuti, tj. stejně jako klasické linecké je slepujeme. Zcela nakonec pocukrujeme (cukr moučka) nebo v cukru poválíme.