Postup
Na oleji osmažíme pokrájenou cibuli, přidáme rozmražený špenát a rozmačkaný česnek. Osolíme, opepříme a krátce povaříme.
Pak připravíme bešamel: necháme rozpustit máslo, přisypeme mouku a usmažíme světlou jíšku. Zalijeme mlékem, dobře rozmícháme a uvaříme řídkou kaši. Nasypeme do ní asi 1/3 strouhaného sýra a za stálého míchání necháme rozpustit. Osolíme a okořeníme mletým pepřem. Pak vrstvíme střídavě do vymaštěného pekáče: tenká vrstva bešamelu, lasagne, špenát, bešamel, posypeme nastrouhaným sýrem, lasagne, špenát, bešamel, nastrouhaný sýr, lasagne..... Poslední vrstvu bešamelu pak posypeme nastrouhaným sýrem. Pekáč přikryjeme poklicí nebo alobalem a dáme do trouby na 180 °C. Po půl hodině odkryjeme a dopečeme do mírného zezlátnutí povrchu asi 10 minut.
cca 60 min.